肉桂卷很好吃，肉桂戚风蛋糕也别有一番风味。
做肉桂戚风蛋糕需要什么食材和配料
红茶液70克，太古罗汉果代糖20克，红糖20克，肉桂粉5克，低筋面粉65克，鸡蛋4个，白醋几滴
肉桂戚风蛋糕的家常做法，肉桂戚风蛋糕怎么做好吃
做法图解1：碗内倒入70克红茶液
做法图解2：倒入5克肉桂粉
做法图解3：倒入65克低筋面粉
做法图解4：用Z字搅拌成无颗粒就行
做法图解5：倒入4个鸡蛋黄
做法图解6：继续用Z字搅拌均匀
做法图解7：将4个鸡蛋清先放入冰箱冷藏15分钟后取出，滴入几滴白醋
做法图解8：一次性放入20克红糖和20克代糖
做法图解9：用打蛋器高速打发至干性发泡
做法图解10：将打好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊中翻拌均匀
做法图解11：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
做法图解12：将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，烤箱150℃中下层烤制55分钟
做法图解13：烤好之后取出震出空气，倒扣放凉
做法图解14：搭配红茶即可
肉桂戚风蛋糕的烹饪技巧
1.做蛋糕是先将蛋清和蛋黄分离，将蛋清先放入冰箱冷藏，这样蛋白打发会更加稳定
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