做白玉菇爆炒扇贝丁需要什么食材和配料
扇贝肉100克，白玉菇1盒，香辣酥半盒，蒜瓣6个左右，蚝油1小勺，生抽2小勺，味精半小勺，鸡精半小勺，糖1小勺，料酒半汤勺，红油1汤勺，麻油1/4汤勺，白芝麻少量，孜然粉少量(选择放)，青椒段少量(选择放)
白玉菇爆炒扇贝丁的家常做法，白玉菇爆炒扇贝丁怎么做好吃
做法图解1：白玉菇冲一下冷水(一定要冲洗)，洗后撒上玉米淀粉进行拍粉。拍一次喷点水，在拍一次让蘑菇表面都沾均匀淀粉。
做法图解2：扇贝肉也是同样拍两次粉。
做法图解3：起锅烧油，五成油热先下入白玉菇，不要下太多会往上起油泡注意安全。可以分两次炸。
做法图解4：放入后炸两分钟定型后在用筷子或厨具将其分开。
做法图解5：炸制金黄捞出备用。
做法图解6：放入扇贝肉炸制酥脆后捞出备用。
做法图解7：起锅烧油，放入红油和麻油，放入大蒜瓣炒香。
做法图解8：放入青椒段，炒几下。
做法图解9：放入蘑菇、扇贝肉、辣椒酥、加入料酒和老抽炒几下。
做法图解10：加入糖和其它调料炒几下后最后加入白芝麻和孜然粉炒几下。
做法图解11：炒制调料均匀的包裹在主料上，美食完成。
做法图解12：成品图。
做法图解13：装盘上桌，小酒开喝太香了。
白玉菇爆炒扇贝丁的烹饪技巧
1.记住放入蘑菇后会起油泡，油面也会上升，注意安全。
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