春天的气息来了，我本人是非常喜欢这道菜的。颜色漂亮：金黄，翠绿，透白，亮黑低脂健康：少油，饱腹，营养价值高简单易做，咕嘟咕嘟就好，同样适合控制身材的朋友们
做小白菜炖豆腐--低油低脂需要什么食材和配料
北豆腐500g，小白菜250克，干木耳一小把，干粉丝一小把，干虾皮一小把，鸡蛋两个，盐，松鲜鲜，白胡椒粉，香油适量，葱，姜适量
小白菜炖豆腐--低油低脂的家常做法，小白菜炖豆腐--低油低脂怎么做好吃
做法图解1：准备好所有食材：1.豆腐切厚片，0.8到1厘米的厚度即可；2.小白菜洗净切断儿，注意菜叶和梗分开；3.木耳和粉丝各一小把泡发，可根据自己口味调整用量；4.小干虾皮放入豆腐的碗内备用
做法图解2：两个鸡蛋打散，倒入放置豆腐的碗内，蛋液和豆腐拌匀
做法图解3：1.锅热，下少许的油，润润锅，锅内撒一点点的盐，这样煎豆腐的过程中不易迸溅油花；2.豆腐煎制两面金黄，下入葱片和姜片；3.锅内倒入没过豆腐的开水，加入适量的盐，少许的松鲜鲜和白胡椒粉；4.下入木耳，翻拌下，盖锅盖炖五分钟
做法图解4：1.五分钟后开锅盖，汤汁已炖制奶白色，然后下入小白菜梗；2.翻拌下小白菜梗，然后再下入小白菜叶和粉丝，再炖煮一二分钟；3.开锅盖，倒入一点香油提香即可
做法图解5：成品特别干净透亮，低油，也没有复杂的调料，健康营养
小白菜炖豆腐的烹饪技巧
Tips:1.豆腐要选择北豆腐，切厚片，别太薄，以免翻拌和炖煮过程中散架；2.炖煮的菜通常是要开水的，一定用开水；3.如果控制体重减脂健身，也可以不用粉丝，不过粉丝吸收了汤汁后非常入味儿；4.这道菜用了小干虾皮用来提鲜，也是非常关键的食材。
来自 Irene^_^ 的作品。
