农家小炒鸡是用农村散养的土鸡，配以豆豉、辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。鸡肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。土鸡因为不含药物、激素更是鸡中的珍品。这道菜肉质细嫩、汤浓味美，老少皆宜。
做农家小炒鸡需要什么食材和配料
鸡腿2只，青红辣椒各5只，老抽1-2勺，盐5-8克，生抽2勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，大蒜4-5瓣，生姜1小块
农家小炒鸡的家常做法，农家小炒鸡怎么做好吃
做法图解1：【做法】第一步：准备土鸡，干辣椒，葱，老姜，耗油，白砂糖，干淀粉，老抽，料酒，油，尖椒，备用
做法图解2：第二步：准备好食材后，鸡肉洗净后切小块，加盐，料酒，老抽，葱，姜，腌制分钟，挑出葱姜，加入干淀粉，抓均匀！
做法图解3：第三步：绿尖椒，切圈，备用
做法图解4：第四步：热锅热油，放入豆豉，干辣椒炒香，放入鸡肉块，翻炒均匀，加入耗油，白砂糖，继续翻炒至上色
做法图解5：第五步：鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉，煮开后，小火慢慢熬，收汁
做法图解6：第六步：最后放入青椒，炒均匀，出锅
农家小炒鸡的烹饪技巧
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