做凤梨酥需要什么食材和配料
凤梨馅：，凤梨2只，冰糖140克，黄油40克，凤梨酥皮：，黄油150克，糖粉50克，盐1克，鸡蛋液60克，低粉250克，奶粉30克，蛋黄水（刷面），蛋黄1个，水适量，抹茶粉0.8克，清水适量
凤梨酥的家常做法，凤梨酥怎么做好吃
做法图解1：凤梨切块后用搅馅机打成碎茸茸
做法图解2：过滤一下汁水，方便后续炒制。
做法图解3：全部打好后加入糖开始熬煮
做法图解4：熬至水份蒸发后加入黄油继续炒
做法图解5：炒至不粘锅炒，能揉成团即可
做法图解6：凤梨馅
做法图解7：软化的黄油加入糖和盐打发，体积变大，颜色发白，然后分多次加入蛋液打至完全吸收，呈奶油霜质地。
做法图解8：筛入所有粉类拌匀备用
做法图解9：分出50克面团加入0.8克抹茶粉揉匀，再分成2克一个搓圆备用。其他面团分成23克一个搓圆备用，馅料分25克一个备用。
做法图解10：用模具压出形状，先放入叶子部分，抹上适量清水，再放包入馅料的白色面团压出型即可。
做法图解11：柏烤箱预热185度，中层烤5分钟定型后取出，刷蛋黄水（叶子不刷），叶子部分盖上锡纸继续155度下层烤15分钟，再转中层烤10分钟即可。
做法图解12：取出晾凉
做法图解13：馅料酸甜口
做法图解14：还做了几块凤梨饼干，是不是很可爱
做法图解15：成品
凤梨酥的烹饪技巧
以上材料出20块
来自 榴芒少爷 的作品。
