小时候过年的味道
做扒丝地瓜--甩糖丝版需要什么食材和配料
红薯3个，淀粉适量，白糖3勺，清水1勺半
扒丝地瓜--甩糖丝版的家常做法，扒丝地瓜--甩糖丝版怎么做好吃
做法图解1：去皮备用。
做法图解2：切成滚刀块。
做法图解3：淀粉要少量多次，一次后喷水，再上一次。
做法图解4：每个地瓜块要均匀沾粉。
做法图解5：油温五成热下入地瓜(可以用筷子放入油里试一下油温，周围起泡就是油温正好)。
做法图解6：炸制都浮起，外表面金黄就好了。
做法图解7：捞出备用。
做法图解8：加入3大勺糖和1勺半的水开始熬糖，全程中小火，用勺子不停的搅拌，熬制到香油色。取出一勺倒入无水的空盆中准备甩丝用，倒入地瓜翻几个就好了。
做法图解9：盛出装盘，这个时候刚才盛出的另一半糖浆己经冷却的差不多了。
做法图解10：将盆用双手举起1米以上位置，这个时候糖浆会从盆里往下流淌，就会出现糖丝了。
做法图解11：将糖丝慢慢淋在地瓜上就会出现很漂亮的甩糖丝效果。慢慢练练吧不是很难。
做法图解12：成品图，太漂亮了。
做法图解13：成品图特写，家里聚会露一手吧。
扒丝地瓜的烹饪技巧
1.熬糖注意一下一定要中小火。2.地瓜切开后看一下水份，如果干可以直接炸，如果湿就得沾粉。3.想甩丝熬糖量是正常量的一倍。4.盛出的甩丝用的糖浆必须冷却一会再向下倒流才会有甩丝效果。
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