家庭版烧鸡，简单又好吃，一口下去鲜嫩多汁儿！学会了这个，家人就有口福了！
做烧鸡需要什么食材和配料
鸡3只，食用油适量，冰糖(炒糖色用)1大把，开水适量，料酒两大勺，生姜1大块，葱3根，干辣椒2大把，花椒两大把，八角6个，桂皮3块，香叶5片，肉蔻8个，白芷6片，小茴香籽1大把，生抽2大勺，老抽1勺，蚝油1大勺，盐3勺，鸡精1大勺，味精5克，卤料包3个
烧鸡的家常做法，烧鸡怎么做好吃
做法图解1：买回来的鸡，去掉内脏，鸡屁股，清洗干净控干水分备用！
做法图解2：锅烧热倒入适量的油，放入1大把冰糖炒糖色(冰糖炒至枣红色即可），加入适量的开水，煮开之后倒入大钢筋锅里，再依次放入料酒，生姜，葱段，干辣椒，花椒，八角桂皮，香叶，肉蔻，白芷，小茴香籽，再放入适量的生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，味精！再放入三个卤料包！(没有也可以不放，放几个卤料包味道更好哦！）
做法图解3：把处理好的鸡放进去，根据水量适当的再添加适量的开水！以鸡完全淹没在水里为准！
做法图解4：大火煮开！
做法图解5：调小火慢炖1个小时！(中途打开锅盖，把鸡翻个面！随时观察鸡的状态，鸡肉熟了，脱骨就可以关火了！每个人买的鸡的老嫩，情况不同，炖的时间也要适当调整！）
做法图解6：关火，浸泡半天，让鸡更入味儿！
做法图解7：在卤汤凝固前，还温热的时候，把烧鸡捞出来。晾凉！抽真空包装，放入冰箱冷藏保存，随吃随取！吃的时候加热一下即可！
做法图解8：麻辣鲜香的烧鸡，我家孩子们特别爱吃，每次做一只一顿都不够吃！不喜欢吃麻辣的，可以适当调整干辣椒和花椒的用量！
做法图解9：成品图
做法图解10：成品图
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
烧鸡的烹饪技巧
来自 果妈私房菜 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
