香菇肉末烧蚕豆，蚕豆香香糯糯，和一些香气浓郁的食材组合在一起会迸发出特别奇妙的味道。春食蚕豆才不辜负春天啊！
做香菇肉沫烧蚕豆需要什么食材和配料
蚕豆500克，香菇3朵，肉沫100克，蒜1-2瓣，小米辣2个，千岛源纯正茶油20ml，生抽30ml，白糖少量，盐少量，白胡椒粉少量
香菇肉沫烧蚕豆的家常做法，香菇肉沫烧蚕豆怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：将蚕豆剥皮备用。
做法图解3：香菇洗净切厚片，蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切圈备用。
做法图解4：锅中宽水，加几滴千岛源纯正茶油和一点盐，煮沸，放入去皮的蚕豆焯水，待水再次煮沸后将蚕豆捞出。
做法图解5：焯好的蚕豆过冷水沥干。
做法图解6：锅中加入20ml千岛源纯正茶油在烧至6成热，下入肉沫煸炒至微黄。
做法图解7：再放入蒜末小米辣炒出香味。
做法图解8：加少许生抽和白胡椒粉炒匀。
做法图解9：再放入香菇和焯好的蚕豆煸炒，香菇很吸油，可以充分吸收肉香。
做法图解10：可以加一点点水，再补一点盐，盖上锅盖焖烧至香菇断生。
做法图解11：起锅撒点白糖。
做法图解12：翻炒均匀收汁。
做法图解13：这道香菇肉沫烧蚕豆，用肉沫打底，香菇烧蚕豆，超级鲜香。
香菇肉沫烧蚕豆的烹饪技巧
1.茶油我一直用的是千岛源纯正茶油，高油酸更营养，做菜还有淡淡自然原香，可谓是食用油中的"土鸡蛋"。2.把蚕豆焯水，再下锅炒，可以缩短炒至的时间。3.香菇建议不要放太多，因为始终蚕豆是主角，香菇是配菜，香菇太多味道会喧宾夺主。
来自 沙小囡 的作品。
