千层肉饼的由来可以追溯到唐朝，当时百姓为了感激玄奘从西域取经归来，特地制作了各种食品来古城长安祭奠他。其中一种食品被认为寓意着千卷佛经，这位御厨发现这种食品非常美味，便将其改良后带入宫廷，成为了宫廷中独特的一种御用点心。随着时间的推移，这种宫廷御膳流传到了民间，并被人们称为“千层肉饼”，至今已有千年的历史。
做千层肉饼需要什么食材和配料
中筋面粉（面团）300g，温水（面团）180g，盐（面团）3g，猪五花肉末500g，葱适量，姜适量，盐2小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，花椒适量
千层肉饼的家常做法，千层肉饼怎么做好吃
做法图解1：将面粉，盐，温水混合揉成光滑的面团，一定要多揉一会儿
做法图解2：将面团均匀的分成3等份，每个外层均匀的涂上食用油，然后盖上保鲜膜醒面30分钟
做法图解3：肉馅加入上述的材料混合上劲，上面撒切好的小葱，烧一些花椒油浇入继续混合均匀
做法图解4：醒好的面团擀成厚约3mm，上宽下窄的面片
做法图解5：将肉馅均匀的铺上，注意面片四周要留白，然后从窄边一点一点叠起，注意每叠一下两边留白处要按压严实
做法图解6：最后面皮接口处要捏紧，四周封边以免馅料露出
做法图解7：再次轻轻柔柔的将面团上下四周擀开
做法图解8：平底锅烧油两面煎成金黄色即可
千层肉饼的烹饪技巧
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