做醪糟需要什么食材和配料
糯米1000克，酒曲6克，面粉2克，清水1350克，清水2100克，清水3250克
醪糟的家常做法，醪糟怎么做好吃
做法图解1：糯米清水洗净后用水浸泡一夜，至少12小时以上，此图是已经隔夜浸泡好。
做法图解2：准备蒸锅
做法图解3：把糯米倒入蒸布上，用筷子在糯米上打个洞为了方便蒸透
做法图解4：大火蒸40分钟，关火后焖5分钟。
做法图解5：蒸好后待温度降温，手感不能太烫
做法图解6：取出找一个消毒好器皿，将蒸好糯米倒入。用筷子打散，此处倒入清水1（凉白开350克拌均）
做法图解7：酒曲提前称好，可以加2克面粉会让口喊更甜。也可以不加面粉
做法图解8：将酒曲倒入糯米上
做法图解9：中间压出洞，以便观察出甜酒水情况
做法图解10：再把剩余酒曲倒入表面，并再表面上淋上清水2，（凉白开100克）
做法图解11：放入温暖地方发酵48小时
做法图解12：发酵后样子，已经明显出了甜酒水
做法图解13：此时再倒入清水3，（凉白开250克）
做法图解14：将发酵好分别倒入消毒好罐子里，放入冰箱冷藏再次发酵48小时。就可以随吃随取。
做法图解15：用自己做甜酒做甜酒冲蛋
醪糟的烹饪技巧
来自 嘉日辰 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
