特别喜欢猪肝的嚼劲和青椒的香味
做尖椒炒猪肝（溜肝尖）需要什么食材和配料
猪肝500克，尖椒3个，蒜2瓣，姜4片，生抽适量，盐平时炒菜的2倍，糖少许，料酒3勺，淀粉3勺
尖椒炒猪肝（溜肝尖）的家常做法，尖椒炒猪肝（溜肝尖）怎么做好吃
做法图解1：猪肝切成薄片（薄点好吃），清水浸泡20～30min
做法图解2：放入生姜、蒜瓣（均切成片）、料酒、盐、2勺淀粉、少许糖，腌制20min
做法图解3：倒入开水进行焯水，猪肝变粉就赶紧捞出来（很容易熟，基本5s之内就搞定，一定及时捞出来），沥干净水（要不然有味儿）
做法图解4：炒锅倒油，先放青椒炒出香味，再倒入焯过水的猪肝爆炒，加生抽、少许盐和糖、少许淀粉（一定快速翻炒要不然容易老）大功告成！
尖椒炒猪肝的烹饪技巧
来自 PAWkitchen 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
