藠头是南方独具特色的蔬菜，春天正是吃它的季节。其外貌与小葱很像，根又与大蒜相似，但口感和气味却截然不同。藠头脆嫩的口感，独特的气味，让人爱不释口。不管是素炒还是炒肉，再或者搭配豆腐干等菜，都不失风味。藠头可促食欲、助消化、解油腻等效果，民间有“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，很好地说明了藠头药食同源。
做食春菜不能错过的藠头炒牛肉需要什么食材和配料
瘦牛肉200克，藠头300克，红辣椒2根，青辣椒2根，植物油30克，盐3克，料酒10克，酱油20克，小苏打1克
食春菜不能错过的藠头炒牛肉的家常做法，食春菜不能错过的藠头炒牛肉怎么做好吃
做法图解1：备料：瘦牛肉；食材洗净
做法图解2：牛肉切薄片，放小苏打、料酒、酱油10克抓匀入味，再淋植物油10克抓匀
做法图解3：藠头白色根部斜切厚片，绿叶切段；青红辣椒斜切段
做法图解4：热锅凉油，牛肉入锅，煸炒变色即出锅
做法图解5：锅子洗净，倒少许油，将青红辣椒煸炒1分钟
做法图解6：倒入藠头翻炒片刻
做法图解7：撒盐、酱油，炒匀
做法图解8：炒熟的牛肉回锅，翻拌均匀出锅
做法图解9：鲜香脆嫩
藠头炒牛肉的烹饪技巧
1.牛肉的纤维较粗，加一点点小苏打可以嫩化肉质，即使不放淀粉也能嚼得动；如果喜欢有嚼劲的牛肉可不放小苏打；如果肉中加淀粉腌制，则菜的油量需增加；2.吃不了辣的可不放辣椒；调味料随口味调整。
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