做京酱肉丝需要什么食材和配料
猪里脊肉250g，蛋清1个，盐少许，白砂糖少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，食用油适量，老抽1勺，生抽1勺，清水少许，甜面酱2勺，黄瓜1根，大葱1根，千张豆皮2张
京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
做法图解1：葱切段、姜切片
做法图解2：用开水浸泡10分钟
做法图解3：里脊肉顺着纹理切成细丝
做法图解4：放入一小勺盐
做法图解5：放入一小勺白胡椒粉
做法图解6：用手抓拌均匀
做法图解7：放入一小勺生抽，抓拌均匀
做法图解8：放入两勺葱姜水，抓拌均匀，一定要抓粘稠了再加下一样材料
做法图解9：加入半颗鸡蛋清，抓拌均匀
做法图解10：加入一小勺淀粉，抓拌均匀
做法图解11：加入少许食用油拌匀
做法图解12：豆皮切成大方块，用开水浸泡5分钟
做法图解13：黄瓜切成细丝
做法图解14：葱白切成细丝
做法图解15：豆皮斜角对折，平铺在盘底
做法图解16：放入葱丝、黄瓜丝
做法图解17：热锅凉油，放入肉丝，先不要搅动（油要稍微多点）
做法图解18：慢慢翻动，炒至变色盛出
做法图解19：重新起锅烧油，放入一小勺香油，放入一大勺甜面酱
做法图解20：炒出香味，加入一大勺葱姜水
做法图解21
放入一勺白糖，糖量根据自己口味放
做法图解22
放入一小勺生抽
做法图解23
炒至酱汁重新变得浓稠
做法图解24
放入肉丝，翻炒均匀即可
做法图解25
营养美味，开吃！京酱肉丝的烹饪技巧
腌制肉丝的料一定要分开放，保证每放一种都充分入味
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