这道菜做法简单，鲜香可口，荤素搭配，下酒又下饭。
做蒜苔炒肉丝需要什么食材和配料
蒜苔250克，瘦猪腿肉200克，红椒1个，鲜之绝鲜酱油2勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，白胡椒粉少许，蚝油1勺，盐少许
蒜苔炒肉丝的家常做法，蒜苔炒肉丝怎么做好吃
做法图解1：蒜苔洗净切段，猪腿肉肥瘦肉切开，再分别切成丝备用
做法图解2：瘦肉丝里加入1勺鲜之绝鲜酱油、料酒、蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
做法图解3：肥肉放入锅中熬出油
做法图解4：油渣推一边，下入腌制好的瘦肉丝
做法图解5：煸炒至肉丝变色
做法图解6：下入蒜苔翻炒一下，炒到蒜苔变得绿绿时，顺着锅边浇少许清水，但不要炒久了，然后加入一小勺食盐和少许白糖提味
做法图解7：接着加入红椒丝，继续翻炒几下
做法图解8：装入盘中，一道非常下饭又下酒的菜就完成了。
蒜苔炒肉丝的烹饪技巧
这道菜不能炒的时间太长，不然蒜苔就会太软不脆，而且颜色也不翠绿了。
来自 平安果hcda 的作品。
