做洋葱培根奶酪贝果需要什么食材和配料
高筋粉400克，全麦粉100克，波兰种100克，盐8克，橄榄油15克，干酵母5克，冰水270克，奶酪丁30克，洋葱酥20克，波兰种，高筋粉50克，水50克，干酵母1克，隔夜冷藏保存使用
洋葱培根奶酪贝果的家常做法，洋葱培根奶酪贝果怎么做好吃
做法图解1：贝果的面团相对于其他面包而言要简单很多，除洋葱酥以外的所有材料放厨师机揉成光滑的面团，最后加入洋葱酥再揉一下即可，面团可以拉出厚膜就可以了，面包打完即可进行分割，每一个80-100克左右，滚圆松弛20分钟，擀成长方形，包入洋葱酥，奶酪丁和培根，卷起，整型成甜甜圈样。
做法图解2：这里的馅料我没有称，看着放，喜欢多一点就放多点，留出两头的位置，便于收口整形，注意捏紧底部收口，才不会烤的时候爆馅，想学习整形手法的亲，移步我的小红有详细教程的帖子。
做法图解3：室温35度发酵1.5倍大，煮的水：500克水，10克糖或者蜂蜜，微冒泡放入贝果两面各煮30秒，捞出沥干水份，上下火210度烤18-30分钟左右
做法图解4：放凉，趁热喷凉白开，贝果在温度骤降的情况，热胀冷缩，会噼里啪啦的沙沙作响，产生龟裂现象，这就是所谓的钻石纹
做法图解5：温热的贝果最是好吃，表皮酥脆，内里柔软，这款香极了，有着羊葱的香味，又又培根，奶酪的香味，让人欲罢不能。
做法图解6：没吃的可以冷冻保存，吃之前提前取出解冻，用空气炸锅复烤一下，165-170度8分钟左右，和刚出炉的一样。
洋葱培根奶酪贝果的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
