10分钟即可上桌的一道鲜美无敌的蛋类汤菜用料简单操作简单调味简单却鲜～鲜～鲜美滴～～家常菜为家人用心最幸福……
做西兰花贝丁汆蛋需要什么食材和配料
扇贝丁100克，鸡蛋4个，西兰花100克，食盐3克，白胡椒粉2克，白醋6-7滴，香油适量，食用碱1克
西兰花贝丁汆蛋的家常做法，西兰花贝丁汆蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋磕入碗中加入食盐白醋鸡蛋搅打成蛋液加入清洗干净的贝丁
做法图解2：开水锅中加入食盐食用碱和食用油放入掰成小朵的西兰花焯烫1分钟左右
做法图解3：烫熟的西兰花捞出控干水后切碎切成小丁的西兰花放入贝丁蛋液中充分搅拌均匀备用
做法图解4：炒锅烧热放油油热倒入拌匀的鸡蛋液中火煎煎至底部定型分块翻面蛋液完全煎至成熟表皮金黄
做法图解5：往锅中加入开水转大火煮沸
做法图解6：汤中加入1小勺食盐
做法图解7：撒入少许白胡椒粉转中火煮5分钟左右
做法图解8：煮至汤色浓白关火滴入少许香油即可
做法图解9：?完成?
西兰花贝丁汆蛋的烹饪技巧
焯烫西兰花时加入少许食用碱西兰花的颜色能保持翠绿蛋液入锅后先不要着急翻动等蛋液底部定型再翻动避免贝丁和鸡蛋液散开。加水一定要用开水才能让蛋白质溶解在汤中汤色更浓白鸡蛋中加了盐所以汤里面盐就要少一些。
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