今天用好友送的重庆城口老腊肉做了腊味煲仔饭，真的太太太好吃了，腊味浓郁，肥而不腻，我一个人干掉一砂锅。想偷懒姐们们就把材料一股脑的丢进电饭煲，傻瓜一键式享用美味，比点外卖强多了！！！
做广式腊味煲仔饭需要什么食材和配料
大米适量，什锦菜适量，腊肉半根，腊肠1根，生抽3勺，蚝油1勺，香油2滴，香菇1～2朵，小青菜1颗，鸡蛋1个
广式腊味煲仔饭的家常做法，广式腊味煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：准备食材，腊肉、腊肠、鸡蛋、香菇、油菜、什锦菜，大米提前泡20分钟。
做法图解2：所有配料都洗干净切好备用，煲仔饭大米最好选那种长粒香米，吃起来比较有感觉。
做法图解3：锅底刷一层油涂抹均匀。
做法图解4：倒入泡好的大米，加入烧开的水，水位没过密1厘米就行。
做法图解5：小火焖10分钟，这个时间段我们刚好可以去调一个灵魂酱汁。
做法图解6：生抽1勺、老抽1滴、耗油1滴、香油2滴、辣酱1勺、糖大概放5克，然后加入一点开水调一下就行。
做法图解7：时间到了掀开锅盖，扎一些气孔放入切好的辅料。
做法图解8：食材切好了放盘中码好，下锅的时候就不用一片一片摆了。
做法图解9：将腊肠、腊肉、香菇、什锦菜码在米饭上，然后从中间打入一个鸡蛋。
做法图解10：小火盖锅盖再蒸5分钟，这个时候千万不要掀开锅盖，然后关火盖再焖10分钟。
做法图解11：倒入调好的酱汁，因为酱油和腊肉还有辣酱都比较咸，个人口味感觉就不需要再加盐了。
做法图解12：小青菜用水烫一下放锅里。
做法图解13：喜欢吃葱花的可以放一点提味。
做法图解14：这就是做好的煲仔饭，看起来卖相还不错。
做法图解15：煮出来米饭粒粒分明，超Q弹饱满。
做法图解16：腊味浓郁，肥而不腻的腊肉超级好吃。
做法图解17：一口香米配上大块的腊肠，世间的快乐星球莫过于此啊。
做法图解18：这是锅底的样子，稍微有一点粑锅，爱吃锅巴的小伙伴可以加火再多焖5分钟。
广式腊味煲仔饭的烹饪技巧
来自 月月的妈5 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
