鲜嫩的日本豆腐配上肉质紧实、口感鲜甜的加拿大北极虾，菜品口感非常好。因为北极虾是新鲜的，所以在蒸蛋羹时，有很多汁水渗入蛋羹，让蛋羹带有一丝咸鲜味。
做加拿大北极虾蒸蛋羹需要什么食材和配料
刺身级加拿大北极虾14只，鸡蛋2个，日本豆腐1条，青豆粒5克，盐1小勺，料酒1勺
加拿大北极虾蒸蛋羹的家常做法，加拿大北极虾蒸蛋羹怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
做法图解2：虽然是刺身级的加拿大北极虾，但我们还是要把它用1小勺盐和1勺料酒轻轻拌匀，腌10分钟。
做法图解3：2个鸡蛋磕入碗中，打匀过程中加如1/4碗清水，蛋液打完会起沫，所以要过筛，得到顺滑的蛋液。
做法图解4：日本玉子豆腐按照我这个打开方式，可以切出厚圆块。
做法图解5：蒸锅烧开水，将切好的玉子豆腐撒在装有蛋液的大碗里，将碗放入蒸锅，盖上锅盖，依据个人喜好中小火蒸5-7分钟。
做法图解6：揭开锅盖，将北极虾摆成花形，青豆点缀其上，盖上锅盖，小火蒸5分钟。关火后不要着急打开锅盖取出，最好再闷3分钟。
做法图解7：一道口感微咸，顺滑可口，鲜嫩不费牙的加拿大北极虾蒸蛋羹就做好了。
加拿大北极虾蒸蛋羹的烹饪技巧
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