最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。
做简单好看薄如蝉翼的春饼需要什么食材和配料
面粉300克，温水200克，盐3克
简单好看薄如蝉翼的春饼的家常做法，简单好看薄如蝉翼的春饼怎么做好吃
做法图解1：将面粉，盐，温水（水温50度左右）充分搅拌均匀
做法图解2：揉成光滑的面团（至少揉5分钟哦）搓成长条后，分成平均25g一个的面挤子
做法图解3：分好的剂子揉成光滑的圆形，摆放在刷好油的盘子中，上面在喷一层油盖上保鲜膜醒面20分钟以上
做法图解4：适量熟油（烧热晾凉的油）+适量面粉混合均匀，和成酸奶一样的稀稠度（比例约2勺油：1勺面粉），这就是油酥
做法图解5：面板上抹少许油，用手按成圆形的面片，上面均匀的刷上油酥
做法图解6：将8个面片叠在一起（注意：最上面的第8个面片上面不刷油酥），用手将叠在一起的面片压边（这样避免擀制的时候面片容易跑）
做法图解7：面板摸少许油，用擀面杖将叠好的面片正面反面分别从上至下压一下
做法图解8：从中间用擀面杖前推后拉，将面片反过来再旋转90度继续前推后拉，重复上面步骤直到擀成自己想要厚度的面片，蒸锅放水，水开后将面片放入蒸屉盖好盖子蒸8分钟即可。（最好使用防粘的油纸或者盘子刷油）
做法图解9：趁热将面片逐层揭开
做法图解10：摆盘夹上大家爱吃的菜肉开吃吧
春饼的烹饪技巧
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