周末在家闲来无事，做一道酸辣可口的下饭菜吧！
做酸豆角炒鸡胗需要什么食材和配料
酸豆角400克，鸡胗10只，大蒜5瓣，嫩生姜[可以不放]适量，小米辣3个，葱适量，花椒二十几颗，料酒适量，生抽2勺，蚝油2勺，白糖少量
酸豆角炒鸡胗的家常做法，酸豆角炒鸡胗怎么做好吃
做法图解1：鸡胗切薄片，加料酒，姜片焯水，水开后撇浮沫，浮沫撇净后捞出
做法图解2：鸡胗焯水期间，将酸豆角洗净切丁，葱姜蒜切末，小米辣切圈
做法图解3：冷锅，油热后放入花椒，花椒有香味后捞出扔掉
做法图解4：放入盘中的配料爆香
做法图解5：放入酸豆角适当翻炒后，加入鸡胗翻炒
做法图解6：加入2勺料酒，2勺生抽
做法图解7：家里喜欢偏软一点口感的，添入适量的开水，盖好锅盖炖10分钟左右，可以尝一下口感，不行再适当延长
做法图解8：加入少量白糖，一勺蚝油，翻炒至剩余少许汤汁
做法图解9：酸辣下饭的酸豆角做好了，出锅装盘
酸豆角炒鸡胗的烹饪技巧
1.鸡胗清洗的时候可以加点碱面搓洗一下里面，这样更干净2.买来的酸豆角一般比较咸，做的过程没有放盐，如果尝起来咸度淡可以出锅前加适量的盐或者生抽
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