做子姜牛蛙需要什么食材和配料
牛蛙5只，子姜100g，二荆条4根，泡椒6个，大葱1根，蒜末4瓣，食盐适量，米酒或料酒2汤匙，淀粉2勺，生抽1勺，鸡精1勺，白砂糖5克，泡姜1块，豆瓣1勺
子姜牛蛙的家常做法，子姜牛蛙怎么做好吃
做法图解1：洗净的牛蛙用盐、葱、生姜、料酒、淀粉腌制10分钟，锅里放水烧开就下入腌好的牛蛙焯水，水沸腾就可以捞起（因为用淀粉腌制，下锅千万别搅拌）
做法图解2：泡姜、泡椒、大蒜切碎，子姜切丝，二荆条切长条（切圆段也可以）
做法图解3：锅中放入适量菜油，菜肉8、9层热下入泡椒盘翻炒，多炒一会，待出香味水汽减少后，下入一勺豆瓣翻炒均匀后，加入炒好水的牛蛙翻炒均匀
做法图解4：加入子姜丝翻炒，加入少许料酒，然后盖上锅盖烧几分钟
做法图解5：加入二荆条翻炒，加入适量生抽、白糖、鸡精调味
做法图解6：装盘！
子姜牛蛙的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
