阳春三月，好风光正是出去踏青野餐的好时节，野餐时怎么可以没有这道美味的小食呢？今天就来和大家分享一下台式盐酥鸡的做法，供您参考。成品色泽金黄，外酥里嫩，是一道不错的小零食。关键是操作简单，自己在家制作还经济实惠！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做台式盐酥鸡需要什么食材和配料
鸡小胸肉1000g，鸡蛋1枚，绍兴酒（或者料酒）2大勺，生抽1大勺，九层塔（罗勒叶）适量，白胡椒粉1克，十三香粉1/2小勺，盐2小勺，蚝油1小勺，姜粉2小勺，葱半根，食用小苏打1克，土豆淀粉1勺，颗粒红薯淀粉5勺，鸡精1小勺，玉米淀粉2克
台式盐酥鸡的家常做法，台式盐酥鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡小胸洗净，用厨房用纸蘸干水分备用
做法图解2：将鸡小胸切成块
做法图解3：大葱切片备用
做法图解4：碗中加入，食盐，姜粉，白胡椒粉，13香，食用小苏打，鸡精，蚝油，料酒，生抽，玉米淀粉
做法图解5：葱段，抓匀放入保鲜袋中，冰箱冷藏腌制一宿
做法图解6：取出腌制好的鸡肉倒入碗中
做法图解7：罗勒叶洗净备用
做法图解8：用厨房用纸吸干水分备用
做法图解9：将颗粒红薯淀粉与土豆淀粉混合均匀备用
做法图解10：将鸡肉中的葱段取出
做法图解11：加入一颗全蛋，抓匀备用
做法图解12：将鸡肉放入淀粉中
做法图解13：均匀沾满淀粉，抖落多余的淀粉备用
做法图解14：锅烧油油温五成下入鸡块炸制
做法图解15：炸至定型捞出控油
做法图解16：用密漏捞出淀粉渣，下入罗勒叶，鸡块，复炸20秒。
做法图解17：捞出控油，再撒入少许食盐即可
做法图解18：最后上个成品图，台式盐酥鸡完成感谢收看！
台式盐酥鸡的烹饪技巧
1.不喜欢葱段的宝子，可将大葱切段后加入料酒和少许食盐清水抓出葱味加入鸡肉中腌制。2.喜欢蒜味儿的宝子，可将蒜泥加入鸡肉中腌制一宿。3.我这里选择的是鸡小胸因为加入了小苏打，所以肉质不会柴。不喜欢的宝子，可换成去骨鸡腿肉。4.我这里用到的罗勒叶是我自己种的，稍微有点少，不喜欢的宝子可多买一些，这样不仅味道更好，还可以增加色彩搭配。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
