制作方法与细节
做椒盐富贵虾需要什么食材和配料
富贵虾1只/位，蒜茸姜米20克，青红椒米25克，炸蒜茸炸面包糠各25，椒盐粉适量，蛋白浆150克，葱花25克
椒盐富贵虾的家常做法，椒盐富贵虾怎么做好吃
做法图解1：头尾造姿效果
做法图解2：主辅料
做法图解3：虾肉内倒入蛋白浆
做法图解4：油温四成左右下入炸制定型
做法图解5：定型后的效果
做法图解6：油温六成左右下入复炸定型，金黄酥脆
做法图解7：下入适量辣椒油
做法图解8：蒜茸姜米炒香
做法图解9：炸好的虾肉倒入
做法图解10：放椒盐粉调味
做法图解11：炸蒜茸炸面包糠
做法图解12：铲拌均匀
做法图解13：铲拌均匀的效果
做法图解14：整体装盘成菜效果
椒盐富贵虾的烹饪技巧
①富贵虾先蒸熟定型后去壳拆肉；②炸制时粘蛋白浆炸制更酥脆；③造型成菜装盘自然协调即可；
来自 刘双全 的作品。
