百搭的莴笋，家常素炒，清新爽口
做鲜炒莴笋需要什么食材和配料
莴笋半根，鲜木耳4-5朵，盐适量，鸡蛋1个
鲜炒莴笋的家常做法，鲜炒莴笋怎么做好吃
做法图解1：准备好食材
做法图解2：莴笋切丝，木耳切丝（木耳量为莴笋的1/4即可）
做法图解3：热锅凉油
做法图解4：调中小火，滑炒鸡蛋
做法图解5：鸡蛋盛出来后，锅里再加一点点油，中火炒莴笋
做法图解6：莴笋翻炒差不多一分钟，颜色显得鲜绿后放入木耳丝继续翻炒翻炒中可以适当加一些盐，这样莴笋会出一些水，不容易粘锅
做法图解7：莴笋丝炒软后就可以放入鸡蛋了，翻炒均匀后，可以尝一下汤汁的咸淡，适当放入盐
做法图解8：稍稍翻炒片刻，就可以出锅啦！
鲜炒莴笋的烹饪技巧
1、翻炒过程中火别太大，容易粘锅。如有粘锅，可以少放些清水，但是还是尽量炒制出莴笋自己的菜汁，这样菜的口味更好。2、素菜口味清淡，尽量别放太多调料，这样不仅能尝到食材本身的味道，而且大人孩子都可以吃。
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