每年正月二十是吃春卷的日子，妈妈在世时都是我备料，妈妈调馅拌馅老爸摊皮，我卷春卷，完成最后的一步，那个味道真的是美味啊！后来，老人年纪大了后我就自己试着做，还不错，虽然味道和爸妈做的有点差别，但味道还是可以的，所以，每当吃春卷就会想起老妈在的时候的温馨时刻！
做春卷（北方版）需要什么食材和配料
高筋粉适量，猪肉500克，黄豆芽500克，炸豆腐250克，韭菜1小把，粉条适量，葱丝适量，姜丝适量
春卷（北方版）的家常做法，春卷（北方版）怎么做好吃
做法图解1：把猪肉最好五花肉放点花椒和少许盐煮熟，切丝，稍微粗一点，炸豆腐也切丝，黄豆芽焯水，粉条泡发切长一点的段，韭菜切段，葱丝姜丝适量，然后炒锅放油，喜欢油大就多一点，把肉丝葱丝姜丝一起炒出油，稍微出一点油即可，然后放其他辅料及调料，一起稍微炒一下下就关火，搅拌均匀了，放凉后再放韭菜，拌匀即可。
做法图解2：春卷皮的制作方法，把适量高筋粉（其他面粉也勉强可以，技术好都不是问题）掺水搅拌，里面放一点盐，适量五香粉，打俩鸡蛋，成为稀糊糊状态，醒最少俩小时，技术不过硬的可以先试着摊一张皮试试，最好用不粘锅，刚开始油稍微多一点点，面糊稀了添面，稠了加水，然后摊皮技术会越来越棒，最顺手的时候一般就摊完了
做法图解3：这个包春卷用的别人的图片，我就是这样子包的，不过我的春卷皮比这个厚一点，没顾上拍照，但很好吃，单纯吃春卷皮也行
做法图解4：皮也大，馅也多，一个顶俩！再拿油煎至两面金黄，来点山西陈醋，哇！好吃！
春卷的烹饪技巧
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