鸡蛋茶，也就是俗话说的开水冲鸡蛋，来自于民间验方。而也有的文雅叫法，管它叫朱雀汤。鸡蛋茶的主要食材是鸡蛋，开水和白糖。做法简单，能治支气管哮喘，趁热喝还可以治疗感冒。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高，是常食用的食物之一。并且，开水冲鸡蛋具有保护肝脏、保护视力等功效。尤其是在秋冬季节，由于外界空气变的较为干燥，可以适量食用开水冲鸡蛋，可以起到清热去火的效果。其实在早些年的时候，牛奶还不像现在这么普及，我们北方人们早餐能看见到的液体食物，除了粥和豆浆之外，就是这个鸡蛋茶了。那时我们都叫它鸡蛋水，一般早饭的时候拿来泡桃酥或者饼干吃。最近看见有人说这个才想起它来，印象里在我小的时候，老爸很喜欢早上让我妈给冲一碗来喝。据说这个还分甜口和咸口，我们这边基本上都是吃甜的。正好现在家里有好多鸡蛋，最近在想办法解决，既然想起了它，那就也来做上一碗吧。小时候我不爱喝这个，现在长大了，或许喝起来会有不一样的感觉呢~~
做鸡蛋茶需要什么食材和配料
鸡蛋1个，白糖1大勺，水1大碗
鸡蛋茶的家常做法，鸡蛋茶怎么做好吃
做法图解1：把鸡蛋磕入碗里，打散备用
做法图解2：奶锅烧一些水，煮沸
做法图解3：把开水趁热倒进装有鸡蛋的碗中，把鸡蛋冲成蛋花，并完全烫熟
做法图解4：最后放入白糖调个底味即可
鸡蛋茶的烹饪技巧
糖的用量根据你自己的口味喜好来调整就行，其实虽然放了一大勺，但基本上吃不出太多甜味，用来泡饼干什么的倒是可以。小时候不爱吃它，主要是觉得鸡蛋的腥味太重，毕竟小孩子的味觉比较敏感。现在倒是能喝的下了，但你要说喜欢吗？那倒是真的没有。依旧是不太喜欢的，也依旧觉得有蛋腥味儿，但是能吃，哈哈哈。
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