做梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉500克，梅干菜150克，葱适量，姜3片，料酒2勺，食用油适量，干辣椒3个，老抽1勺，蚝油2勺，白胡椒粉少许，白糖1勺，五香粉1勺
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：把五花肉洗净，锅中放适量的油，四面煎金黄色
做法图解2：把五花肉切切0.5cm的厚片
做法图解3：梅干菜净泡2小时以上，洗净，剁小些，加入杨梅干，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉拌匀
做法图解4：把肉片码在碗底，再放上拌好的梅干菜
做法图解5：放2片姜和一只干辣椒，上锅蒸1小时，静制1晚上。
做法图解6：要吃时，把肉倒扣在盘子里。下酒，下饭，下馒头都无可挑剔
做法图解7：看，吃剩的扣肉，第二天早上下馒头。
梅菜扣肉的烹饪技巧
由于制作过程漫长，我一般都是锅里能蒸多少，我就做几碗扣肉，放冰箱一周都不是问题。
来自 郑可20 的作品。
