海鲜水饺，一种以海鲜为馅包制而成的产品，本次水饺来源于三亚沿海一带，海鲜水饺以大虾、鲜贝等各类海鲜等为食材，包成水饺。皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有“鲜从海上来”之名，具有精致、美味等特点。
做海鲜水饺需要什么食材和配料
馅料（14.4克/个）133个，主料，猪肉1000克，虾仁300克，鲜贝200克，蛋黄（30克）2个，韭菜50克，大葱半根，香油1勺，调味料，盐10克，味精5克，鸡精5克，糖10克，蚝油10克，老抽10克，味极鲜40克，虾油50克，葱姜水200克，胡椒粉3克，五香粉2克，皮（12克/个）133个，高筋面粉1000克，生粉60克，盐10克，蛋清（70克）2个，水460克
海鲜水饺的家常做法，海鲜水饺怎么做好吃
做法图解1：倒入面粉、生粉、盐和蛋清待用
做法图解2：搅拌均匀后揉上劲和醒面半小时以上后再次揉上劲待用
做法图解3：准备好2斤猪肉搅成馅待用
做法图解4：准备好葱姜倒入热水待温度稍微低一点用手将姜葱抓出汁后捞出控水待用
做法图解5：捞出控水的葱姜下入锅中熬葱油
做法图解6：熬至葱姜焦黄后过滤出葱油
做法图解7：下入虾头煸炒
做法图解8：过滤出虾头留下虾油待用
做法图解9：猪肉馅中加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、糖
做法图解10：准备好虾仁和鲜贝后倒入猪肉馅中
做法图解11：加入味极鲜、老抽、蛋黄后搅拌均匀
做法图解12：搅拌均匀后依次打入葱姜水
做法图解13：大葱切末后加入香油拌均匀待用
做法图解14：倒入肉馅拌均匀
做法图解15：韭菜切末待用
做法图解16：倒入肉馅中
做法图解17：倒入虾油
做法图解18：搅拌均匀待用
做法图解19：皮分好面剂子后擀成面皮包好馅料后下入加了少许盐的开水中煮熟即可开炫～
海鲜水饺的烹饪技巧
1.海鲜饺子馅增鲜去腥三法宝：韭菜，葱和姜。搭配在一起可以使海鲜馅料鲜美无比，还可起到去腥的作用。三法宝加入后，再放盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉﹑香油进行调味即可。2.煮海鲜饺子，在水中加入葱姜片，可起到去腥体鲜的作用。
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