做星空汤圆需要什么食材和配料
黑芝麻馅,熟黑芝麻100g,糖粉40g,猪油65g,饼皮,糯米粉155g,小麦淀粉35g,水128g,开水55克,糖18克,猪油18克
星空汤圆的家常做法,星空汤圆怎么做好吃
做法图解1:将黑芝麻粉和糖粉拌均
做法图解2:加入猪油抓拌均匀放冰箱冷冻半小时,取出分割成每粒10克搓成圆形冷冻备用
做法图解3:汤圆皮制作:将糯米粉和糖混合分次加入清水揉成面团,将澄粉加入开水快速搅拌成团。将两个面团混合揉均至没有颗粒加入猪油再反复揉均即可(用保鲜膜包好放冰箱可冷藏7天用的时候需要再次反复揉搓)彩色面团:50克原色面团加适量果蔬粉(约加5克)揉均(如果感觉干喷少许清水)
做法图解4:将原色与彩色面团按7:3比例,即20克面团原色14克,彩色6克。将彩色面团和白色面团分别搓成长条,扭在一起后对折搓成长条,重复两次。
做法图解5:按扁包入馅料
做法图解6:如果冷冻需要裹一层糯米粉
做法图解7:水开下入汤圆中火煮4分钟左右(浮起即可)
星空汤圆的烹饪技巧
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标签: 适合秋冬的家常菜