年二十五为年夜饭备菜，做了10斤甜辣鸭货（我还真空打包来着，主页视频为证）四口人没想到边看春晚边啃，一晚上就全炫完了
做甜辣鸭货需要什么食材和配料
红花椒15g，青麻椒10g，白芷2g，桂皮2g，山奈1块，白蔻5个，香叶5片，魔鬼辣+二荆条+子弹头共50g，槟榔片2片，八角10g，丁香1g
甜辣鸭货的家常做法，甜辣鸭货怎么做好吃
做法图解1：料酒+葱+姜，鸭货冷水下锅，焯水去腥，温水洗净备用
做法图解2：调料用开水泡至水温不烫手，捞出控干水分
做法图解3：5斤鸭货、2罐啤酒330ml／罐、不会产生酒驾，生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱
做法图解4：大火收汁
甜辣鸭货的烹饪技巧
调料需要提前用开水泡！泡到开水变温不烫手就可以捞出来了～不泡会苦啤酒一定要绕行青岛和崂山！不然会苦花椒15g青花椒10g白芷2g山奈1块白蔻5个香叶5片桂皮2g冰糖120g魔鬼辣+二荆条+子弹头共50g槟榔片2片丁香1g八角10g5斤鸭货、2罐啤酒330ml／罐、不会产生酒驾，生姜5片、生抽200g、老抽100g、250g甜面酱??注意：①啤酒不要用青岛和崂山②生抽200克大概就是（一次性杯子一杯左右）③花椒香料辣椒用开水泡10分钟，不泡会苦步骤：1：先把鸭货切块冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，水开煮3分钟去血沫，然后把鸭货捞出洗净。2：另起锅把所有料所有料全放锅里，加水齐平鸭货即可3：大火煮开，转小火炖40分钟，再大火翻炒收汁，收至汤汁浓稠即可，（不收汁的话需要焖泡2小时入味）4：此配方属于甜麻辣味，口味淡的话少放（生抽老抽甜面酱花椒辣椒冰糖）
来自 好吃不懒做的豆子 的作品。
