这道蒜蓉蛏子鲜美浓香，粉丝吸足了料汁香弹入味，自制的蒜蓉更是好吃得“不像话”，蒸几分钟就出锅，着实省事。
做蒜蓉蛏子粉丝需要什么食材和配料
带壳蛏子500克，绿豆粉丝1小把，小葱末10克，生抽10克，凉白开50克，蒜蓉酱：大蒜6瓣，红椒15克，白糖5克，蚝油20克，植物油20克
蒜蓉蛏子粉丝的家常做法，蒜蓉蛏子粉丝怎么做好吃
做法图解1：蛏子放在淡盐水中静置几小时，吐沙，外壳用刷子轻轻刷干净
做法图解2：入开水锅，大火煮至壳子张开
做法图解3：粉丝提前用凉水泡软，剪成10公分长的段
做法图解4：粉丝铺码在蒸盘里，蛏子只留一半壳，撕掉杂膜，挤出沙囊，必要时用凉水时冲洗干净，码放在粉丝上
做法图解5：蒜蓉酱制作：大蒜剁碎，红椒剁碎，泼热的植物油激发香气，放白糖、蚝油混合均匀，这个蒜蓉酱百搭，可做各种蒸菜的调味料
做法图解6：蒜蓉酱淋在蛏子上
做法图解7：入开水蒸锅，大火蒸8分钟
做法图解8：出锅撒小葱末增色添香；生抽加凉白开混合均匀后淋在粉丝上
蒜蓉蛏子粉丝的烹饪技巧
1.蛏子的沙囊即“屎包”，去不去可随个人习惯，去掉后更卫生，吃着更安心；2.蒜蓉酱中含有油脂，所以出锅后撒香葱末装饰即可，如果想吃更香润的，可泼热油；3.制作蒜蓉酱时，能吃辣的可用放小米辣；不能吃辣的放红甜椒，只起到增加色彩的作用；4.粉丝吸足汤后才柔软入味，蒸制中的水蒸汽只能让粉丝成熟，出锅后直接淋生抽太咸，用凉白开稀释后既有咸味、鲜味，粉丝还柔软。
来自 meggy跳舞的苹果 的作品。
