今天做一道东北家常菜酸菜炒土豆丝酸脆可口超级下饭
做酸菜炒土豆丝需要什么食材和配料
去皮五花肉一小块，酸菜一袋，土豆两个，葱花适量
酸菜炒土豆丝的家常做法，酸菜炒土豆丝怎么做好吃
做法图解1：全部食材这个袋装酸菜经常吃口感爽脆酸味十足
做法图解2：酸菜投洗两遍挤干水分
做法图解3：土豆切稍微粗一点丝用清水多洗几遍去除淀粉
做法图解4：猪肉同理切稍微粗点的丝
做法图解5：葱花
做法图解6：起火开干热锅凉油我用的是玉米油酸菜比较吃油所以用量比平时炒菜稍微多一点点
做法图解7：油热加入肉丝煸炒炒出肥肉部分的油脂这也是这道菜的关键步骤
做法图解8：加入适量料酒爆锅
做法图解9：继续加入酱油爆炒
做法图解10：炒出酱油的豉香味加入葱花
做法图解11：加入酸菜再少来一丢丢花椒面我是比较喜欢酸菜土豆丝里有花椒面的味道不喜欢的可以不放
做法图解12：加入适量耗油继续大火煸炒炒干酸菜的水分
做法图解13：听到酸菜在锅里劈里啪啦的声音水分炒的就差不多了这时候加入土豆丝
做法图解14：土豆丝煸炒一会加入适量的清水
做法图解15：再加入一点点红烧酱油找找颜色
做法图解16：盖上锅盖炖5分钟左右由于有酸菜的加持土豆丝不会变软变面尝尝土豆丝没有土性味就是熟了加入适量的盐味精找齐咸淡口
做法图解17：啦啦啦出锅啦
做法图解18：拌上点辣椒油超级下饭
酸菜炒土豆丝的烹饪技巧
这道菜是我从小吃到大的家常菜相信每个东北人冬天的餐桌都离不开酸菜酸菜的吃法多样酸爽可口东北不能没有酸菜就像西方不能没有耶路撒冷翠花上酸菜！！！
来自 亚瑟的美食生活 的作品。
