家乡年味可能各有不同,不过一份红烧鱼应该是都有的,寓意年年有余呀!我的家乡也是,年夜饭得有鱼,年初一早餐也得有鱼!我今天分享红烧鳜鱼!
做红烧鳜鱼需要什么食材和配料
鳜鱼一条,生姜一大块,小米辣一个,小葱几根,大蒜几瓣,花椒几粒,菜籽油15克,太太乐宴会料酒20克,太太乐原味鲜减盐生抽25克,太太乐原味鲜红烧酱油15克,白糖白胡椒粉适量,盐适量,香醋一点点
红烧鳜鱼的家常做法,红烧鳜鱼怎么做好吃
做法图解1:先来个成品图
做法图解2:食材准备
做法图解3:热锅,放一勺菜籽油,放入生姜大蒜小葱白小米辣,几粒花椒煸炒出香味
做法图解4:放入鳜鱼,慢慢煎一下,再翻面煎
做法图解5:等里面煎好,放一勺太太乐宴会料酒
做法图解6:适量太太乐原味鲜减盐生抽
做法图解7:太太乐原味鲜红烧酱油
做法图解8:再放适量水没过食材,放一点白糖白胡椒粉,大火烧开不要盖锅盖哦
做法图解9:再盖锅盖,中火30分钟
做法图解10:30分钟后,可以先放一点小葱哦,大火烧开收汁
做法图解11:盛出鳜鱼,撒一点葱花,锅里鱼汁尝尝味道,根据自己口味微调,沿锅边放一点点醋,搅拌均匀,关火,把鱼汁浇在鱼上
做法图解12:撒葱花,好香!
红烧鳜鱼的烹饪技巧
1,锅里加水没过食材后,大火烧开,不要盖锅盖2,出锅前一点锅边醋很有必要哦!
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