又到“撒狗粮”的浪漫节日。今年小伙伴们去哪庆祝呢？情侣约会，少不了一道甜点。情人节恰逢新春长假，外出用餐一座难求。不如在自家，亲自为ta下厨，进行二人的浪漫约会。这次介绍的『芝士蛋糕』，不需要烤箱烘烤，简单快捷，厨房小白也能成功哦！
做免烤箱版 芝士蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪1000g，细砂糖165g，柠檬汁80g，Biscoff饼干625g，黄油300g，牛奶135g，吉利丁片33g，淡奶油1350克，水果（装饰，可选）适量
免烤箱版 芝士蛋糕的家常做法，免烤箱版 芝士蛋糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材：奶油奶酪creamcheese，淡奶油，无盐黄油，吉利丁，鲜柠檬等。6寸圆模，用200g奶油奶酪已足够，其他配料可按配方比例调整即可。
做法图解2：将饼干打碎。不需搅拌得太细，保留颗粒度，口感更佳。
做法图解3：饼干碎加入融化的黄油，充分拌匀。
做法图解4：模具垫上保鲜膜，将黄油饼干碎铺平并压实，放冰箱冷藏定型。
做法图解5：将奶油奶酪切小块，室温软化。依次加入砂糖、柠檬汁，搅打至顺滑无颗粒。
做法图解6：用冰水将吉利丁片泡软。
做法图解7：将泡软的吉利丁挤干水分后，加入牛奶，加热至吉利丁全部融化。
做法图解8：一边搅拌奶酪糊，一边加入融化的吉利丁，充分搅拌至均匀。
做法图解9：将淡奶油搅打至六分发（有明显纹路，但仍然有流动性）。
做法图解10：将⑧奶酪糊和⑨奶油充分拌匀，倒入④模具中，刮平表面，冷藏4小时。
做法图解11：取出切块，用水果装饰，即可呈盘。
芝士蛋糕的烹饪技巧
①1kg奶油奶酪的配方量，可以做2个图④方盆的芝士蛋糕。6寸圆形模具，可以按200g奶油奶酪等比例转换。②加吉利丁液加入到奶酪糊时，一定要一般搅拌一边加入，避免吉利丁遇冷结块。③饼干底可选择适合个人口味、方便购买的饼干，例如biscoff，全麦饼干等。
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