外白内黄的鸡蛋片像极了金币，端上年饭桌，不但色彩艳丽讨口彩，做法也简单，小白都能轻松露一手。
做煎炒金钱蛋需要什么食材和配料
白煮蛋5个，青辣椒35克，红辣椒35克，大蒜末20克，植物油40克，玉米淀粉40克（实用20克左右），以下是调料：盐1克，蚝油15克，生抽15克，料酒15克，清水30克
煎炒金钱蛋的家常做法，煎炒金钱蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋煮熟剥皮，青红辣椒洗净
做法图解2：白煮蛋剥皮，用细线割成均匀的4片
做法图解3：青红辣椒洗净切段，大蒜剁碎
做法图解4：所有【调料】入碗，混合均匀备用
做法图解5：盘中均匀铺撒玉米淀粉，鸡蛋片两面沾裹淀粉
做法图解6：热锅凉油，鸡蛋片入锅，煎至底面金黄，翻面煎至两面金黄
做法图解7：蛋不出锅，均匀撒入青红辣椒段和大蒜末
做法图解8：待蛋片底部金黄，倒入【料汁】
做法图解9：翻炒均匀出锅
煎炒金钱蛋的烹饪技巧
1.白煮蛋用细线拉厚片，蛋黄不易掉下来；2.鸡蛋片沾裹玉米淀粉再煎，能保持完整的形状不碎；3.青红辣椒用量可随口味调整，吃不了辣的可换成青椒和红甜椒，或者青蒜等配菜；4.调料可随口味调整，还可做成麻辣、糖醋等多口味；5.此做法同样适用普通锅灶。
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