这道红烧牛尾不但味香饱口福，还有“牛气冲天”的口彩。加面筋和香菇同炖，面筋多汁有嚼劲儿，香味更浓一分。端上年饭桌，绝对是一道抢手菜。
做红烧牛尾面筋需要什么食材和配料
牛尾段1000克，面筋球70克，鲜香菇130克，香葱末2克，以下是焖炖料：大葱段15克，姜块10克，八角1颗，花椒1撮，盐3克，生抽50克，老抽5克，料酒25克，热水700-900克
红烧牛尾面筋的家常做法，红烧牛尾面筋怎么做好吃
做法图解1：备料：牛尾段用凉水淘洗2遍，洗去血水；面筋剪开一个小口；香菇去柄，一切四瓣
做法图解2：调料准备好；可随口味调整
做法图解3：牛尾段入温水锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出用温水洗净
做法图解4：锅中倒热水，牛尾段和全部【调料】入锅，高压35分钟
做法图解5：排气，放入面筋球、香菇块，搅拌入汤
做法图解6：无压焖炖18分钟，中途翻动一次
做法图解7：出锅，装盘，撒香葱末点缀
做法图解8：吃肉啃骨头，真过瘾
做法图解9：面筋柔软多汁略带一丝嚼劲
红烧牛尾面筋的烹饪技巧
1.牛尾段焯水后再焖炖，去掉血沫，汤汁清澈；2.喜欢喝汤可多放些水，喜欢浓汁用建议水量即可；用普通炖锅需延长时间和水量；3.面筋、香菇可换成其它配菜，如豆腐干、豆腐结、口蘑等。
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