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红烧箭头鱼

公开时间:2024-02-01 | 文章来源:爱家爱娃爱美食 | 浏览量:

红烧箭头鱼

过年总得有鱼,家乡是个海边小县城,从小就是吃海鲜长大!今天分享一个家乡下饭菜,红烧箭头鱼!箭头鱼没有小刺,用适量盐腌制后肉质更紧实,口感特别好!

做红烧箭头鱼需要什么食材和配料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油15克,金龙鱼零添加特级味极鲜酱油10克,咸箭头鱼一条,生姜一块,大蒜一头,小米辣一个,线椒一个,花椒几粒,白糖白胡椒粉适量,莴笋半根,腊八蒜汁30克

红烧箭头鱼的家常做法,红烧箭头鱼怎么做好吃

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤1

做法图解1:先来个成品图

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤2

做法图解2:食材准备!我是上午把箭头鱼切块放适量盐腌制半天,然后洗净晾干的

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤3

做法图解3:把生姜大蒜小米辣线椒准备好

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤4

做法图解4:热锅,放一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤5

做法图解5:油热,放入生姜大蒜花椒小米辣线椒,快速煸炒出香味

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤6

做法图解6:放入箭头鱼,快速煸炒均匀

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤7

做法图解7:沿锅边放入适量腊八蒜汁,没有可以用料酒来代替

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤8

做法图解8:放一勺金龙鱼零添加特级味极鲜酱油,快速煸炒均匀

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤9

做法图解9:放一勺白糖,一点点老抽,就一点点哦,上色而已,煸炒到鱼块上色

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤10

做法图解10:放适量水没过鱼块放一点白胡椒粉,大火烧开后盖锅盖,继续大火煮20分钟

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤11

做法图解11:20分钟后,揭锅盖,可以看见鱼肉已熟,继续大火收汁

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤12

做法图解12:感觉汁水不多,放入莴笋不喜欢就不放,这个就是我家乡做法,

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤13

做法图解13:不要盖锅盖哦,煸炒均匀,等鱼汁浓稠,关火

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤14

做法图解14:尝尝味道,根据自己口味微调

做正宗红烧箭头鱼的图片步骤15

做法图解15:出锅啦!快点盛一碗米饭,吃吧!

红烧箭头鱼的烹饪技巧

因为箭头鱼是腌制过的,所以本身有点咸哦!莴笋下锅后不要盖锅盖!
来自 爱家爱娃爱美食 的作品。

标签: 适合秋冬的家常菜

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