今天和大家分享一下韭菜盒子的做法，供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐宴会料酒，太太乐鲜鸡汁。成品色泽金黄，韭香浓郁，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。即使放凉也不硬！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做韭菜盒子需要什么食材和配料
面粉500克，韭菜300克，鸡蛋5个，盐3克，花椒面半勺，蚝油1勺，虾皮1把，白胡椒粉1克，太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲜鸡汁1泵
韭菜盒子的家常做法，韭菜盒子怎么做好吃
做法图解1：面粉放入盆中，一半用开水烫，一半加入凉水
做法图解2：和成面团醒面15分钟备用
做法图解3：碗内打入鸡蛋，加入食盐，加入太太乐宴会料酒去腥
做法图解4：起锅烧油，下入蛋液炒碎
做法图解5：盛出晾凉备用
做法图解6：不用洗锅，用炒鸡蛋，剩下的油将投洗干净的虾皮炒干备用
做法图解7：韭菜摘好洗净切碎，装入碗中备用
做法图解8：在韭菜中加入一勺食用油拌制，这样可以防止韭菜出水
做法图解9：将鸡蛋，虾皮，蚝油，花椒面，白胡椒粉，依次放入碗内
做法图解10：加入太太乐鲜鸡汁，拌至均匀备用
做法图解11：将醒发好的面团整理成长条揪成剂子
做法图解12：擀成中间厚两边薄的面片
做法图解13：放入菜馅
做法图解14：对折将封口捏紧，用手指将生胚轻轻按压扁
做法图解15：平底锅刷油，放入韭菜盒子生胚，再生胚表面刷一层油，盖好盖子
做法图解16：全程小火煎制中间翻面，烙制两面金黄熟透出锅装盘即可
做法图解17：最后上个成品图，韭菜盒子完成。感谢收看！
韭菜盒子的烹饪技巧
1.面团采用半烫面，即使放凉，韭菜盒子的表皮也不会硬。2.和水面的比例为一斤面六两水（三两开水，三两凉水）3.将食盐放入鸡蛋中，也可以减少韭菜出汤。4.韭菜洗净切碎后加入食用油拌制，也可以减少韭菜在拌制过程中出汤。5.煎制过程中要全程小火，好盖子后烙制可减少水分蒸发，一定要注意避免糊锅。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
