一口滑滑嫩嫩的川香酸菜鱼，再喝上一口酸酸辣辣的酸菜汤，给寒冷的冬天带来一丝暖呼，酸爽香辣开胃过瘾。吃完再煮一把粉丝，连汤一块喝干净。
做川香姜辣酸菜鱼需要什么食材和配料
黑鱼2-2.5斤，酸菜250克，泡姜1块，生姜1块，豪吉姜辣川香汁3勺，干辣椒10个，花椒20粒，大蒜6瓣，泡椒15个，豪吉鸡精半勺，豪吉藤椒油1勺，鸡蛋1个，料酒1勺，白胡椒粉半勺，大葱半根
川香姜辣酸菜鱼的家常做法，川香姜辣酸菜鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材，为了节省时间请卖鱼老板杀的。
做法图解2：鱼骨单独放一边，把鱼片用鸡汁、半个蛋清、白胡椒粉、料酒、豆粉，搅拌均匀腌制15分钟。
做法图解3：油锅依次放入花椒，姜片，大葱爆香，接着倒入所有切好的泡菜，继续炒一分钟。
做法图解4：加入2斤清水，水开后放3勺豪吉姜辣川香汁熬2分钟。
做法图解5：放入鱼骨、鱼头（鱼骨鱼头提前煎制一下，忘记拍照了）熬汤8分钟。
做法图解6：把鱼骨鱼头先盛出，然后把调好的鱼片倒进去，倒进去后不要立马去搅它也不要煮太久，老了就不好吃了，估计10秒吧，出锅前加适量鸡精。
做法图解7：单独烧点菜油，把干辣椒和大蒜煎一下，等会直接倒在盛出的酸菜鱼上。
做法图解8：再滴几滴豪吉藤椒油，麻香麻香的。
做法图解9：撒上香菜。
川香姜辣酸菜鱼的烹饪技巧
豪吉川香汁本身有咸味，自己先尝一下味道再加盐或者鸡精哟。豪吉川香汁可以煮，煎，烤，炒，拌，沾，一瓶多用，是厨房必备良物。
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