有次点了份拌面，看到他家有特色酱萝卜点了份尝尝，感觉还不错，我决定自己也做一份，这份酱萝卜集百家之长而打造出来的
做自制特色酱萝卜需要什么食材和配料
萝卜2个，盐30克，辣椒10个，酱油10勺，陈醋10勺，白糖50克，雪碧10勺，苹果1个
自制特色酱萝卜的家常做法，自制特色酱萝卜怎么做好吃
做法图解1：萝卜一分为四切成薄片，然后撒上糖拌匀杀水
做法图解2：过半小时后将第一遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第二遍，隔半小时后，将第二遍杀的水倒掉，在撒上白糖进行第三遍杀水
做法图解3：做酱萝卜就跟做那啥一样得前戏足了才行，三遍杀水不能漏，现在倒入纯净水或者凉白开把萝卜洗干净
做法图解4：在纯净水中洗过的白萝卜可以把萝卜气和之前杀水放的盐洗掉
做法图解5：控干水分的萝卜软且韧性足
做法图解6：酱萝卜最麻烦的就是杀水，要杀三遍
做法图解7：把小米辣蒜姜切小块放进去，这个不讲究刀工切成小块就可以，没必要在这个步骤纠结，主要是前戏
做法图解8：碗里面放一碗陈醋，一定要成陈醋，白醋不行，有条件可以用浙江红醋，那醋更好
做法图解9：生抽一碗，酱萝卜不用加盐，生抽中含有盐分
做法图解10：雪碧一碗，放入雪碧之后就不用加糖了，雪碧不仅有甜味而且口感层次丰富
做法图解11：最后把切一个苹果放进去，苹果的果香味让萝卜更有风味，也可以用苹果醋替代
做法图解12：最后把它放入密封罐里面腌一天，就可以开吃了，密封罐可以保存时间长一点，冬天就不用放冰箱里了，天气热的话需要放冰箱冷藏
做法图解13：忙了一个多小时后终于看到成品了，虽然还没腌好但我已经感觉到了萝卜的美味了，这就像农民吃自己种的大米那样美味
自制特色酱萝卜的烹饪技巧
这个酱萝卜难道说实在的真不大，最主要就是麻烦和时间，杀三遍水不能漏，前两遍糖最后用盐杀水，一定要用纯净水或者凉白开把杀好水的萝卜洗一下，水分控干一下，准备工作做好后面就好办了
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