翠绿的丝瓜托着白里透红的虾仁，不但好吃有营养，清香不上火，还有节日的喜庆气氛，尤其那翘起来的虾尾，更增加了灵动感。“满堂彩”，讨口彩，是老少皆宜的一道蒸菜。
做丝瓜蒸虾仁需要什么食材和配料
丝瓜2条（300克），虾仁12只（200克），以下是蒜蓉酱材料：大蒜末30克，红椒末15克，加热的植物油20克，白糖5克，蚝油20克，以下是淋料：蒸鱼豉油10克，小葱末10克，加热的植物油10克
丝瓜蒸虾仁的家常做法，丝瓜蒸虾仁怎么做好吃
做法图解1：备料：丝瓜刮皮，虾剥壳、去头、留尾；大蒜剁末，红椒切末
做法图解2：用利刀将虾身中段腹背划透，去掉虾线，虾尾由腹向背穿过，形成虾球
做法图解3：大蒜末、红椒末入碗，泼热油激发香气，放白糖、蚝油混合均匀
做法图解4：丝瓜切2-3公分长的段，用小勺挖掉一半瓜芯
做法图解5：虾仁放在丝瓜上，淋蒜茸酱
做法图解6：入开水蒸锅，蒸8分钟
做法图解7：出锅淋蒸鱼豉油，撒小葱末，泼热油
做法图解8：香嫩水润
丝瓜蒸虾仁的烹饪技巧
1.虾选13-18cm长的均可；2.丝瓜尽量选粗壮的，能稳稳地托住虾仁；3.蒸的时间不要太长，以免虾肉太老、丝瓜变软变黑；4.调味料可随口味调整；不喜多油可将最后的泼热油省略。
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