过年我都会做一盘好吃的狮子头，寓意团团圆圆，和和美美！
做红烧狮子头需要什么食材和配料
梅花肉500g，山药80g，姜1块，太太乐原味鲜生抽40克，糖一勺，太太乐葱姜料酒一大勺，太太乐鲍汁蚝油一勺，太太乐鲜鸡汁适量，太太乐红烧酱油适量，冰糖一块，八角一个，淀粉适量，鸡蛋一个，小葱一根，菜籽油适量
红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：先把山药切碎，我喜欢有点颗粒感，所以没有切很碎
做法图解4：把山药和肉沫放一起搅拌一下，放一勺太太乐葱姜料酒
做法图解5：一勺太太乐原味鲜酱油
做法图解6：适量太太乐鲜鸡汁
做法图解7：一点太太乐鲍汁蚝油
做法图解8：放入一个鸡蛋，搅拌均匀
做法图解9：放适量淀粉，朝一个方向搅拌，直到肉沫上劲
做法图解10：抓适量肉馅，做成一个圆子，然后左右手反复摔打，做成光滑的肉圆
做法图解11：热锅，放适量菜籽油
做法图解12：油温得高一点，小心把肉圆放入油锅，中火，炸到金黄就可以了
做法图解13：一共做，那么多，放入砂锅
做法图解14：放适量开水，再放一点太太乐原味鲜生抽，放入适量大蒜粒，生姜，一个八角，一点小葱白，大火烧开后盖锅盖，小火焖一个小时以上，中间注意观察哦，不要烧干，如果水量太少，可以加一点开水
做法图解15：一个小时，狮子头非常软糯，尝尝，根据自己口味微调
做法图解16：撒一点葱花，开吃吧！
红烧狮子头的烹饪技巧
这个菜我经常做，狮子头必须炖足时间长好吃
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