排骨年糕是一道上海经济又实惠的特色菜，今天，我也来尝试一下，炸得香香的排骨，搭配外脆里糯的年糕，真的是独具风味。
做排骨年糕需要什么食材和配料
排骨500克，年糕150克，白糖1勺，姜片适量，葱段适量，太太乐宴会料酒1勺，太太乐鲍汁蚝油2勺，嫩肉粉1勺，鸡蛋2个，生粉适量，太太乐原味鲜头道鲜酱油1大勺，清水适量，食用油30克，盐适量，淀粉1勺
排骨年糕的家常做法，排骨年糕怎么做好吃
做法图解1：1.猪大排用刀背拍扁排散拍薄。
做法图解2：拍好的大排骨放入碗里，加入太太乐宴会料酒1勺。
做法图解3：太太乐鲍汁蚝油1勺。
做法图解4：嫩肉粉1勺，大葱段和姜片适量
做法图解5：拌匀，腌制30分钟。
做法图解6：腌制好的排骨捡去大葱和姜片，打入两个鸡蛋，放入生粉适量。
做法图解7：拌匀，让所有的排骨都挂上面糊。
做法图解8：锅里倒入多一些的油，烧至七八成热，依次放入排骨块。
做法图解9：炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。
做法图解10：用炸排骨的油炸年糕条，一样炸至外皮金黄酥脆即可出锅。
做法图解11：摆盘。
做法图解12：调料汁：太太乐鲍汁蚝油1勺+太太乐原味鲜特级鲜酱油1勺+白糖1勺+淀粉1勺+清水适量
做法图解13：将调好的料汁倒入锅里煮开锅，汤汁浓稠关火。
做法图解14：将料汁淋在排骨年糕上即可食用。
排骨年糕的烹饪技巧
来自 阿冒冒美食 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
