葱爆羊肉，是北京人从小吃到大的一道经典菜，不喜欢吃葱的我，这道菜里面的葱我是特别喜欢吃。
做葱爆羊肉需要什么食材和配料
羊肉350克，葱白2根，生抽2勺（腌肉），料酒1勺（腌肉），老抽半勺（腌肉），胡椒粉少半勺（腌肉），生抽1勺（炒菜），料酒半勺（炒菜），醋半勺（炒菜），盐少许（炒菜），香油半勺（炒菜），金龙鱼外婆乡小搾菜籽油适量，糖1勺（炒菜）
葱爆羊肉的家常做法，葱爆羊肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材，将羊肉去除筋膜，切成薄片，大葱切滚刀块备用。
做法图解2：350克的肉放在盆中，放入料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉少半勺，拌均匀后腌制15分钟。
做法图解3：锅中放入金龙鱼外婆乡小搾菜籽油，比平常炒菜放得多一点。
做法图解4：油温六成热的时候，放入腌制好的羊肉。
做法图解5：炒至断生，羊肉变色，盛出备用。
做法图解6：锅中余油放入大葱煸炒。
做法图解7：葱稍稍变色，放入炒好的羊肉，放入一勺生抽、一勺料酒、一勺糖和少许的盐翻炒均匀。
做法图解8：沿锅边淋入半勺香醋，出锅前再放半勺香油，就可以装盘了。
做法图解9：羊肉滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷，略带葱香味，一定要趁热吃，才会特别香。
葱爆羊肉的烹饪技巧
来自 小小庆回国 的作品。
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