一部繁花，热了上海本帮菜！今天我来复刻繁花美食，红烧鸡爪！
做红烧鸡爪需要什么食材和配料
鸡爪一斤，熟板栗一碗，生姜大蒜花椒适量，葱姜料酒2勺，生抽一勺，海鲜酱一勺，老抽少许，小米辣一个，小葱2根，菜籽油一勺，冰糖一粒
红烧鸡爪的家常做法，红烧鸡爪怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备，我喜欢放一点板栗，不喜欢就不要放了！鸡爪是自己家养的鸡，今天杀了3只，所以里面也放了鸡脖子
做法图解3：把鸡爪洗净去指甲，然后切开
做法图解4：放锅里焯水，水里放几颗花椒，一点料酒，几片生姜，煮开放略焖叫分钟，然后捞出洗净沥水
做法图解5：热锅，放一勺菜籽油
做法图解6：油热，放生姜大蒜几粒花椒，一个小米辣，快速煸炒出香味
做法图解7：放入鸡爪，小火，慢慢煸炒，直到感觉鸡爪微微发黄
做法图解8：沿锅边放一勺料酒
做法图解9：放一勺生抽
做法图解10：放一勺海鲜酱
做法图解11：煸炒均匀，放一点点老抽，等鸡爪上色
做法图解12：放适量开水，一粒冰糖，大火烧开，然后盖锅盖，小火焖一个半小时，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯
做法图解13：等鸡爪软糯，放入板栗，大火烧开，收汁
做法图解14：等汁收得差不多，尝尝味道，根据自己口味微调，出锅啦！
做法图解15：撒一点葱花，倒酒，开吃吧！
红烧鸡爪的烹饪技巧
因为是自己家养的鸡，所以炖煮时间有点长，具体根据自己买的鸡爪，反正得鸡爪软糯一点才好吃！
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