干炒牛河是广东粤菜中的一道经典菜品，也被称为沙河粉，起源于广州沙河镇。这道菜品主要由芽菜、河粉、牛肉等食材制作而成，还会添加绿豆芽、韭黄等蔬菜，以及一些调料如蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐等，以增加菜肴的风味。干炒牛河的特点在于其独特的口感，既有软硬适中的河粉，又有香滑且略带焦香的牛肉片，此外还伴有爽脆的绿豆芽和韭黄。这道菜品的烹饪方法包括干炒和滑炒等多种技巧，使其在口感和色泽上都达到了最佳效果。干炒牛河不仅是广东地区的一道传统美食，也在香港等地广受欢迎，成为了一道具有重要文化意义的菜品。
做干炒牛河需要什么食材和配料
河粉300克，牛肉120克，鸡蛋3个，太太乐原味鲜减盐鲜酱油2勺，太太乐原味鲜特级红烧酱油1勺，太太乐鲍汁蚝油1勺，太太乐鸡精调味料2克，盐3克，糖3克，香葱3根，韭黄1小把，绿豆芽50克
干炒牛河的家常做法，干炒牛河怎么做好吃
做法图解1：先来张成品图
做法图解2：牛肉切片
做法图解3：放入酱油、红烧酱油（老抽）、盐、鸡精、糖、玉米淀粉、1个鸡蛋
做法图解4：拌匀后腌制一会儿
做法图解5：小葱、韭黄洗干净后切成段
做法图解6：绿豆芽去根后淘洗干净备用
做法图解7：锅中放油烧热
做法图解8：倒入牛肉大火炒至8成熟，盛出备用
做法图解9：锅中放一勺油
做法图解10：放入河粉翻炒均匀
做法图解11：放入牛肉
做法图解12：放入绿豆芽
做法图解13：放入小葱和韭黄
做法图解14：大火翻炒片刻
做法图解15：装盘食用
干炒牛河的烹饪技巧
全程大火，炒出来锅气十足，爱吃的就做起来吧！
来自 薯条沾腐乳 的作品。
