前几天做了五香味香肠和麻辣香肠，那甜口的广味香肠也必须安排起来。
做广味香肠需要什么食材和配料
猪后腿肉5斤，白糖160克，食盐60克，高度白酒80克，草果粉10克，胡椒粉10克，八角粉3克，茴香籽粉3克
广味香肠的家常做法，广味香肠怎么做好吃
做法图解1：猪后腿肉选八分瘦二分肥的
做法图解2：把后腿肉肥瘦肉分开切，瘦肉切薄片
做法图解3：肥肉切丝
做法图解4：准备好调料，这里是20克草果粉、20克胡椒粉、3克八角粉、3克茴香籽粉
做法图解5：160克白糖，准备好调料，这里是10克草果粉、10克胡椒粉、3克八角粉、3克茴香籽粉
做法图解6：160克白糖，准备好调料，这里是20克草果粉、20克胡椒粉、3克八角粉、3克茴香籽粉，50克食盐
做法图解7：切好的肥瘦肉分开放
做法图解8：高度白酒分别适量放肥瘦肉里拌匀
做法图解9：把草果粉、胡椒粉、八角粉、茴香籽粉以及食盐全部放瘦肉片上
做法图解10：接着再放入60克的白糖，翻拌均匀
做法图解11：肥肉里除了高度白酒外，把余下的100克白糖放进去翻拌均匀，这里记住，所有调料，除了100克白糖及适量高度白酒放肥肉里腌制外，其余所有调料均放瘦肉上进行腌制哦
做法图解12：这是瘦肉拌匀的样子，然后腌制一小时以上
做法图解13：这是肥肉拌匀的样子，然后腌制一小时以上，我一般不赶时间的话，会多腌制会，这样香肠吃起来更入味些
做法图解14：这是盐渍肠衣，某宝某多多上都有卖的
做法图解15：盐渍肠衣取出后，先清水浸泡十分钟，洗净盐分，然后在放水管下用流动的清水清洗干净肠衣里外
做法图解16：把清洗干净的肠衣用清水加点高度白酒浸泡备用
做法图解17：在腌制好后，准备灌肠前，再把腌制好的肥瘦肉混合均匀
做法图解18：准备开始灌肠了
做法图解19：把洗净的肠衣套到灌肠嘴上
做法图解20：今年新入手的这个灌肠器太省事省时了，不一会就灌好一根了
做法图解21
灌肠要适当灌紧实点，这样晾晒下来会相对饱满些
做法图解22
不一会就全部灌好了，这时用细绳绑扎成自己喜欢长度的段
做法图解23
再把它用六十度左右的温水清洗干净外边，这一步利于肠衣表皮速干，还比较干净，减少蚊虫苍蝇叮上它
做法图解24
用牙签或是针对其均匀扎针排气后，然后找个通风向阳的地方挂晾起来
做法图解25
看，五斤肉灌得这么多肠
做法图解26
晾晒一天后的样子
做法图解27
色泽诱人吧
做法图解28
晾晒了十天，成品图
做法图解29
冬天的晚上围炉烤火时候，拿上几节烤着吃，多惬意啊。广味香肠的烹饪技巧
来自 金齿小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
