做小鱼面（疙瘩）需要什么食材和配料
面粉500克，盐3克，水270克，西红柿2个，鸡蛋2个
小鱼面（疙瘩）的家常做法，小鱼面（疙瘩）怎么做好吃
做法图解1：500g普通面粉加入3g盐搅拌均匀，慢慢往面粉里边搅拌边加水调成面絮状
做法图解2：把盆里的面絮揉成光滑放到桌上揉像这个样子用保鲜膜盖上醒20分钟
做法图解3：醒发20分钟内中间多揉几次再盖住再醒反复几次，成光滑面团像这样
做法图解4：准备一把厨房剪刀，面粉揉成团剪成这样就行（大小看个人喜欢）我妈喜欢粗一点的就给她做大一点说有嚼劲结果煮熟慢
做法图解5：我喜欢的第二种我是把面团擀成薄片
做法图解6：一次分成差不多均匀的长条
做法图解7：然后分成差不多的等份的方块撒一些面粉防止粘连
做法图解8：家里有一个卷寿司的卷帘，面片均匀铺满
做法图解9：用塑料刀按住一小块面片往右刮
做法图解10：稍微用点力很漂亮的纹路出来（后面煮的时候容易熟）
做法图解11：这个一开始用大拇指按压做的纹路不清晰，后面的没有拍凑活看
做法图解12：锅内水烧开后把螺旋面下锅内中间少量加入3次水烧开熟透放入凉水泡凉沥干再加入食用油搅拌均匀即可（我们家每次会多做一点放冰箱冷冻保存）这个冷冻保存一开始会变成块，但拿出来轻轻一敲就会散开，后面可以烧汤也可以炒着吃都不错
做法图解13：西红柿翻炒出汁加入水烧开下小鱼面煮熟后加入2个鸡蛋撒一把葱花调味即可
小鱼面的烹饪技巧
来自 雨点魔法袋 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
