松花蛋肠

在制作松花蛋肠的时候通常会在里面放一些碱面，这种做法是大有说法的。一般情况下，蛋在碱性溶液中能够使蛋白质凝胶变性，让其成为富有弹性的固体，这样制作出来的皮蛋肠就会Q弹有嚼劲，独具风味，所以放碱是非常有必要的。

做松花蛋肠需要什么食材和配料

松花蛋2个，鸡蛋4个，面碱一点点，盐适量

松花蛋肠的家常做法，松花蛋肠怎么做好吃

做法图解1：松花蛋切丁

做法图解2：碗中加入适量火腿

做法图解3：包扎一下

松花蛋肠的烹饪技巧

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标签： 适合秋冬的家常菜