自己做的水晶肉皮冻，晶莹剔透，Q弹！再蘸上料汁儿，太好吃了！
做水晶肉皮冻需要什么食材和配料
猪肉皮4斤，生姜1大块，葱2根，料酒适量，八角2个，桂皮1块，香叶2片，盐适量，面粉适量
水晶肉皮冻的家常做法，水晶肉皮冻怎么做好吃
做法图解1：炼猪油的肉皮，拿来做一个水晶肉皮冻！
做法图解2：猪皮冷水下锅，加葱姜料酒焯水十分钟！
做法图解3：筷子一扎就透，就可以捞起来了！
做法图解4：把猪皮上的油脂去掉！
做法图解5：切成细丝！
做法图解6：放入盆中，加入适量的面粉和盐！
做法图解7：反复揉搓5分钟！
做法图解8：再加入温水，反复淘洗至水清澈为止！
做法图解9：捞出控干水分，放入锅中！
做法图解10：放入姜片，八角桂皮，香叶！
做法图解11：按一斤猪皮，三斤水的比例！放入清水！(或者把切好的猪皮用碗来装，一碗猪皮，三碗水的比例也可以哦！)
做法图解12：大火煮开！
做法图解13：盖上盖子，转最小火，慢炖2个小时！
做法图解14：煮至猪皮用筷子一夹就断就可以了！
做法图解15：把里面的大料(生姜，八角桂皮，香叶)挑出来！扔掉！
做法图解16：加少许盐搅拌均匀，调个底味儿！
做法图解17：食品级塑料肠衣一端用棉绳扎紧！
做法图解18：另一头套在灌肠器上！
做法图解19：把熬好的肉皮装进食品级塑料肠衣里！(没有食品级塑料肠衣的，可以直接倒在盆里或者烤鱼盘里！)
做法图解20：根据自己的需要，扎成一节节的，便于放入冰箱冷藏保存！
做法图解21
晾凉后，就会凝固了！这样包装的，放入冰箱冷藏，可以保存半个月以上哦！
做法图解22
调一个料汁儿:碗中放入蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜，少许白糖，再加入适量的凉开水搅拌均匀调成料汁儿！
做法图解23
凝固好的肉皮冻，去掉肠衣，看看像不像果冻？特别Q弹！
做法图解24
切成块！
做法图解25
摆在盘子里！
做法图解26
淋上调好的料汁儿就可以吃了！
做法图解27
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做法图解28
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做法图解29
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做法图解30
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成品图水晶肉皮冻的烹饪技巧
自己做的水晶肉皮冻，晶莹剔透，Q弹！再蘸上料汁儿，太好吃了！做法:1.炼猪油的肉皮，拿来做一个水晶肉皮冻！2.猪皮冷水下锅，加葱姜料酒焯水十分钟！3.筷子一扎就透，就可以捞起来了！4.把猪皮上的油脂去掉！5.切成细丝！6.放入盆中，加入适量的面粉和盐！7.反复揉搓5分钟！8.再加入温水，反复淘洗至水清澈为止！9.捞出控干水分，放入锅中！10.放入姜片，八角桂皮，香叶！11.按一斤猪皮，三斤水的比例！放入清水！(或者把切好的猪皮用碗来装，一碗猪皮，三碗水的比例也可以哦！)12.大火煮开！13.盖上盖子，转最小火，慢炖2个小时！14.煮至猪皮用筷子一夹就断就可以了！15.把里面的大料(生姜，八角桂皮，香叶)挑出来！扔掉！16.加少许盐搅拌均匀，调个底味儿！17.食品级塑料肠衣一端用棉绳扎紧！18.另一头套在灌肠器上！19.把熬好的肉皮装进食品级塑料肠衣里！(没有食品级塑料肠衣的，可以直接倒在盆里或者烤鱼盘里！)20.根据自己的需要，扎成一节节的，便于放入冰箱冷藏保存！21.晾凉后，就会凝固了！这样包装的，放入冰箱冷藏，可以保存半个月以上哦！22.调一个料汁儿:碗中放入蒜泥，辣椒油，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜，少许白糖，再加入适量的凉开水搅拌均匀调成料汁儿！23.凝固好的肉皮冻，去掉肠衣，看看像不像果冻？特别Q弹！24.切成块！25.摆在盘子里！26.淋上调好的料汁儿就可以吃了！
来自 果妈私房菜 的作品。
